23 février 2009
BENTO
voilà plus d'un mois que je suis allitée en attendant bébé avec stricte interdiction de se lever même pour faire la cuisine; Je me nourris de repas réalisés par le papa exclusivement.... alors, forcément, je dévore les émissions culinaires et en ce moment j'aimerais bien être à Paris, gameller ( idée de l'ouvrier sur le chantier qui mange sa gamelle...) avec un "bento " japonais....
Un bento c'est une boîte contenant un repas mais toute l'idée réside dans la présentation... exemple :
Pour présenter dans des boîtes dignes de ce nom il y a le site suivant :
PLASTICASHOP.COM
et si une déco super Mario ne vous tente pas trop, il y a un blog qui francise le tout :
http://frenchbento.canalblog.com/
03 août 2008
Une "jacqueline"...
Une jacqueline est un cocktail composé de vin blanc, sirop de grenadine et limonade.... On procède directement au mélange dans une bouteille, on secoue ( attention toutefois à l'ouverture...). Les festayres accrochent leur bouteille à leur cinta ( ceinture) rouge lors des fêtes de Bayonne. Un autre cocktail bien connu de ces festayres est le kalimutxo ( le x se prononce ch) : vin rouge et cocacola... Pour ma part, je resterai au très classique patxaran, un mélange d'alcool anisé avec des airelles ou des prunes sauvages à moins que ce ne soit une manzana ( alcool de pomme)... 
Je vous laisse apprécier !
19 juillet 2008
Les verrines d'Anne-Christine...
Hier soir un petit repas entre amis... et Anne - Christine nous a ravi de ses verrines : une mousse de betteraves mélangée à un yaourt brassé le tout relevé avec du piment d'Espelette...
25 juin 2008
Le Journal du Pâtissier
Je viens de découvrir le " Journal du Patissier " première publication du métier réservé aux professionnels ( mais tout le monde peut s'abonner) où il y a des recettes succulentes certes très techniques...
Et sur le site internet, www.journaldupatissier.com, chaque mois une recette...
04 juin 2008
L'épopée pour me rendre chez Ladurée...
"5 heure du mat', j'ai des frissons, je claque des dents et je monte le son..." Je mets la musique à fond dans la voiture, histoire de donner le rythme... me voilà seule dans cette nuit au pied de l'aéroport, je vais donc dans ce temple de la tentation qu'est Ladurée et accessoirement à une réunion de travail... 
Je vous le confirme en photo, l'aéroport est désert... Figurez vous que j'ai vu le soleil... oui au dessus des nuages, on avait tendance à l'oublier après ces longs mois de précipitations... 
je me suis régalée du breakfast servi par la compagnie, j'ai bravé l'orlyval, le rerb, la plateforme Chatelet - les halles, le changement via République.... 
heureusement un peu de poésie... Et après sept longues heures de travail, j'ai couru là : 
Maison de douceurs fondés en 1862, des parfums exquis, de l'audace, de la couleur... le tout servi avec une courtoisie et un relationnel impeccable... Quant aux locaux, je ne me suis pas permis de mitrailler mais voilà un tout petit aperçu... 
Sur le retour, une petite p$erfusion culturelle, en ce moment, il y a l'expo de Kiraz au Carnavalet... 
Vous savez ces "parisiennes" fort sensuelles que l'on découvrait dans Jour de France ( non, non, là ce n'est pas Carla... mais attention il paraît qu'elle aime lire les blogs... )
avec des légendes tout aussi savoureuses : " Je voudrais trouver un homme riche que je n'épouserai pas pour son argent" ou " Elle m'a dit tant de chose qu'il ne faut pas que je répète que je ne sais plus par quoi commencer..."
Voilà, éreintant, mais pour un macaron à la menthe...
02 juin 2008
le tuto pour faire des macarons....
Avant tout chose, savoir faire soi-même des macarons pour apprécier la technique...
Oui, c'est pas tout de se goinfrer comme un goret... il faut tout autant apprécier le travail délicat de tamisage qui permet ce grain si régulier et si fin, voir le coup de main juste et précis pour que les macarons aient tous la même dimension, faire en sorte que la pâte une fois cuite se lève et ne s'étale pas comme un vulgaire oeuf sur le plat inexploitable, trouver le bon dosage de sucre glace qui donne au macaron toute sa brillance, comprendre que la cuisson ne pouvait pas être à 179 ou 150 degré, non 170° pile... regarder comment l'artisan a délicatement trouver la technique pour décoller les macarons sans les briser, comment il a su contrôler son geste avec tant de fermeté... Alors voilà des petits films... il y en a d'autres sur le net... on notera que la technique pour décoller les macarons peut différer ( pulvérisation d'eau...) ... Franchement, vous ne restez pas contemplative devant ces décennies d'élaboration, comment un jour il y en a un qui a imaginé mélanger de la poudre amande avec du sucre glace, tous les tests qu'il a fallu à ces ménagères toute seules dans leur cuisine pur en arriver là. Ils sont merveilleux nos artisans !!!!
http://www.youtube.com/watch?v=SHcIE0higBM
http://www.linternaute.com/video/59117/pratique-les-macarons-au-chocolat/
01 juin 2008
Semaine du Macaron...
Si les déplacements professionnels étaient toujours l'occasion de partir à l'aventure, depuis que je suis maman, il me faut une bonne dose de motivation pour accepter de me lever à 4 heures du mat', de prendre un coucou qui tient à peine le vent, de patienter une heure à l'embarquement en lisant toute la presse du jour ( la presse locale et bien on n'en a pas pour une heure...) de dire bonjour aux députés ( en semaine, il n'y a qu'eux qui prennent le vol remarque ça c'est pas mal pour se faire connaître sauf qu'à cette heure là je finis ma nuit...), d'atterrir en zone miasmique à haute capacité de nuisance ... Puis s'engouffrer dans ce réseau de RER, métro, où l'odeur des corps fatigués se mèlent aux poussières d'acier, où les passagers au teint blafard semblent étrangement se métamorphoser selon le pire scénario kafkaien... oui... il me faut un bon ressort pour accepter ça, alors j'ai décidé : j'instaure la Semaine du Macaron.
Après la réunion, il me restera deux heures avant de retourner à Orly... J'irai donc au 75 rue des Champs Elysées....
Oui, chez Ladurée !!!! 
D'abord pour l'ambiance, voir comment Jacques GARCIA, décorateur es honoris, a su exploiter le côté " cocotte Second Empire"... et puis pour goûter les macarons à la pistache, à la framboise et toutes les nouveautés... Enfin, pour commencer une collection de boîtes comme chez Sophie de "a trianon"...
Alors aux déplacements professionnels ne soyons pas farouche, j'en ai déjà l'eau à la bouche ( avec un peu de chances, je croiserai Charlotte Gainsbourg ou sa mère... , ouah le pied...), vivement mercredi...!!
30 avril 2008
Sachet hyperprotéiné...
Voilà à quoi ressemble mes repas en ce moment... Je sais, vous allez me dire que ce n'est pas bien ou au contraire "vas y fonce"... Mais que voulez vous : je cède au diktat, non que je sois une fashion victim, une "pépette urbaine" ... Non loin de moi c'est problématique esthétique... juste que j'ai bien du me rendre à l'évidence qu'en un an la balance affiche plus 8 kilos ... Plus aucune fringue pour cet été puisque il me faut bien deux tailles supérieures. Comment l'expliquer ? Je travaille tard, ma biscotte est toujours en mouvement et quoi d'autres encore, mais j'ai compensé avec tous les chocolats et autres nourritures qui ont croisé ma route...
Je réagis donc et m'astreint à ce régime draconien... Il parait que c'est efficace... trois kilos la première semaine...
Je lis les recettes de cuisine sur vos blogs... ouah que c'est dur...
26 avril 2008
où manger ??
recommandé par le petit futé, situé calle mayor, les photos effectivement attestent que les grands artistes, les plus haut fonctionnaires se pressent pour déguster cette cuisine... j'ai été déçue... quelques croquettes de morue, une perdrix glacée en gelée ( spécialité locale mais franchement c'est surprenant et il n'y a pas grand chose dans l'assiette et pas la peine de demander des légumes ( verduras)... en dessert ceci : 
bref, le tout pour une personne 40 euros... Merci mais c'est un peu cher !!!
Le CORRAL près du Palais Royal : dîner plus spectacle 
Tapas et musée du jambon... excellent :
et un magnum au cheesecake et fraise...
25 avril 2008
Quelques souvenirs de Madrid
Je vous ai ramené quelques souvenirs du Palais Royal de Madrid... Des abanicos ( éventails), une photo de la reina Sofia, un sac fleur de Lys ( il y a aussi, les cravates, les foulards, le savon, le vide poche ... fleur de Lys), je sais ce n'est pas du meilleur goût, mais il fallait le voir tout de même !!!! 
et surtout des caramelos...